人気ブログランキング | 話題のタグを見る
ブログトップ

サケヨメのブログ

ohzawa.exblog.jp

吉田蔵の総会に行ってきました

白山市の吉田酒造店さんの総会に行ってきました。
吉田蔵の総会に行ってきました_e0037439_11524044.jpg
全国からたくさんの酒販店さんが集まり、情報交換もし、美味しい食事と美味しすぎるお酒で楽しい時間を過ごしました。

吉田蔵の総会に行ってきました_e0037439_11551087.jpg

吉田蔵の総会に行ってきました_e0037439_11553168.jpg

吉田蔵の総会に行ってきました_e0037439_11560057.jpg

吉田蔵の総会に行ってきました_e0037439_11562166.jpg

吉田蔵の総会に行ってきました_e0037439_11570665.jpg

酒蔵さんが造った美味しいお酒を、消費者の方にしっかり紹介できるよう頑張ってます!


# by sake-ohzawa | 2017-03-29 11:50

吉田蔵 Uシリーズ

【吉田蔵 Uシリーズ】

白山市の吉田酒造店さんから
吉田蔵 U 山廃純米ナマ原酒が発売になりました。

720mLと1,800mLがございます。
吉田蔵 Uシリーズ_e0037439_15165859.jpg

# by sake-ohzawa | 2017-03-24 15:16 | 手取川(吉田酒造)

ピンク色のお酒 「純米桃色にごり酒 花おぼろ」

ピンク色のお酒 「純米桃色にごり酒 花おぼろ」_e0037439_14050166.jpeg
朝市で有名な輪島市にある中島酒造店から、春らしいさくら色のお酒『純米桃色にごり酒 花おぼろ』が発売されました。

お酒の色は愛らしい桜色で、味は甘酸っぱく、香りはまるでイチゴのようです。

どうやってピンク色にしたかと言うと、原料となる酵母に『赤色酵母』を使用したため。造り方はとっても難しく、全国的にも造っている蔵はごく僅か完全手作りです。

ピンク色のお酒はお花見の席にピッタリ。
話題になること間違いなしです。
数量限定ですのでどうぞお早めに。

==============
石川県/輪島市【中島酒造店】
『純米桃色にごり酒 花おぼろ』

500ml 1,800円(税込)

原材料:米(国産)米こうじ(国産)
精米歩合:65%
アルコール度数:8~9度

==============

※生酒ではありませんので常温で発送できます。
※お買い求めは店頭で。地方発送も承ります。




【どうやったらピンク色のお酒ができるの?】 


よく聞かれます。
私も最初見た時は本当にきれいでびっくりしましたから。

日本酒の原料は米と水で、米が麹菌で糖化されブドウ糖ができます。
それと酵母(こうぼ)が必要です。ブドウ糖は、清酒酵母による発酵でアルコールになります。

この清酒酵母にはいくつも種類があり、それらによって酸味の強弱、香りが異なります。
協会10号、協会11号という種類や金沢酵母、山形酵母などど造られた地域の名前が付いていたりもします。他にワイン酵母やビール酵母、パン酵母があります。

この『花おぼろ』は『赤色酵母』という酵母を使用したため、ピンク色に仕上がったのです。
でもこの酵母、繊細でとっても扱いが難しい。
他の酵母で造るお酒と隔離したり、酒造りの道具なども別にして他の酵母の影響を受けないよう、細心の注意を払わないといけません。社長さんも四苦八苦されたそうです。

※ピンク色の日本酒はこの赤色酵母を使ったものの他に、古代米の赤米や黒米を原料にしても造れます。でも、それでは酒粕は赤や黒色になり、ピンク色の酒粕は赤色酵母を使ったお酒でないとできません。

この酒粕で甘酒やパンなどを作るとほんのりピンク色になって綺麗です。地元の和菓子屋さんではお饅頭の皮にこの酒粕を使ったピンクのお饅頭を作っています。
ピンク色のお酒 「純米桃色にごり酒 花おぼろ」_e0037439_14165580.jpeg









# by sake-ohzawa | 2017-03-03 14:06 | 新酒のご案内

風神 しぼりたて!

石川県加賀市、鹿野酒造さんの新酒のご案内です。


人気の定番酒「風神」のしぼりたて。


ラベルかなり目立ちます。

風神 しぼりたて!_e0037439_13502986.jpg


=======================
==
(石川県加賀市)鹿野酒造

常きげん 純米吟醸「風神」しぼりたて生原酒

原料米:山田錦、五百万石
精米歩合:55%
アルコール度:17

720mL 1,836円
# by sake-ohzawa | 2017-02-16 13:49 | 常きげん(鹿野酒造)

奈良漬け

瓜や茄子、大根などを塩をして粕で漬けた奈良漬け。


色は真っ黒ですけどとってもおいしぃーーー


瓜、キュウリ、大根、茄子です。
奈良漬け_e0037439_22425952.jpg

# by sake-ohzawa | 2017-02-15 22:41 | 酒粕