サケヨメのブログ

平成30年度 石川県公立高校入試倍率

今日は石川県の県立高校の入試出願の締め切り日。

なぜか毎年テレビ金沢の夕方のニュース番組“テレ金ちゃん”で速報される。テレビ金沢のサイトにも一覧が載る。どこよりも早く。

謎。

知っている人がいたら教えてきほしい。

テレビ金沢公式サイト

農口尚彦研究所 山廃純米酒

日本酒の造り方のひとつに「山廃造り」というものがあります。石川県では菊姫や天狗舞、手取川などいくつもの酒蔵さんで見られますが、全国的には少ない手法です。

味の特徴としてはひとくち口に含むと旨みや甘み、酸味、渋みなどいろんな味が何層にも感じられしっかりとしてコシがあります。

石川県でどうしてよく造られているのかというと、実は、農口尚彦研究所の農口杜氏が二十代の頃、静岡の酒蔵から石川の菊姫の杜氏として移られた時に静岡のきれいな味わいのお酒をぜひ石川の人達にも飲んでもらおうと思ったそうです。ところがいい評判ではありませんでした。菊姫は山間にあります。木こりやお百姓さんは一日の仕事を終えお酒を飲んでしっかり休み、次の日の仕事に備えます。そのためにはガツンとした味わいのお酒が好まれました。

そして農口杜氏は山廃造りを丹波杜氏に教わりに行き、菊姫で山廃造りが始まりました。その後天狗舞の中杜氏に伝え、今にいたり、石川でも多くの酒蔵で造られるようになりました。

石川県山廃造りの元祖である農口杜氏のお酒、明日発売です。

12月30日

午前6時半、近江町市場の魚屋さん準備オッケーです。

タコやイクラ、カニ、サワラ(カジキマグロ)の切り身などたくさん並んでいました。

お客さんいらしてます。

魚屋さんの年末のアルバイトの高校生も出勤です。

農口さんのお酒のサイト

農口尚彦研究所

農口さんのお酒の専用サイトを作りました。
これから新しく出るお酒をご紹介していきます。

酒の大沢　農口尚彦研究所サイト
http://ohzawa.jp/noguchisake/

農口尚彦研究所

小松市に新しくできた農口尚彦研究所さんに農口さんを訪ねてきました。農口さんは「現代の名工」にも選ばれている石川を代表する杜氏さんで、この1年はお休みされていましたが、新しくできた農口尚彦研究所で杜氏としてついに復活します！

第一弾は本醸造生酒が12月26日にリリース。

当店にも入荷予定です。

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農口尚彦研究所

本醸造生1,800mL 3240円(税込)