有機純米酒

この印は有機ＪＡＳマークと言って、厳しい生産基準をクリアして生産された
有機（オーガニック）食品に付けることができます。

何でこの話題かと言いますと、昨日、問屋の展示会へ行ってきたのですが、
会場には『食育』や『有機』という文字があちらこちらで見られました。
確かにスーパーへ行っても無農薬や有機などの品物がよく目に付きます。
日本酒でも有機米を使ったものがこの2年ほどでちらほら出回るようになりました。
うちにも現在５種類の有機純米酒がおいてあります。

しかし、私、本当のところよくわからないんですよね。
なので少し調べてみました。

有機食品の定義とは？

以下 農林水産省　食品規格とJAS表示HPより。



有機食品のＪＡＳ規格は、以下のような生産の方法を定めています。

○有機農産物
種まき又は植え付け前２年以上、禁止された農薬や化学肥料を使用していない田畑で栽培する。
栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用しない。
遺伝子組換え技術を使用しない。

○有機畜産物
飼料は主に有機の飼料を与える。
野外への放牧など、ストレスを与えずに飼育する。
抗生物質等を病気の予防目的で使用しない。
遺伝子組換え技術を使用しない。

○有機加工食品
化学的に合成された食品添加物や薬剤の使用は極力避ける。
原材料は、水と食塩を除いて、９５％以上が有機食品である。
遺伝子組換え技術を使用しない。
この有機食品のＪＡＳ規格に適合した生産が行われていることを登録認定機関が検査し、その結果、認定された事業者のみが有機ＪＡＳマークを貼ることができます。

この「有機ＪＡＳマーク」がない農産物や農産物加工食品に、「有機」、「オーガニック」などの名称の表示や、これと紛らわしい表示を付すことは法律で禁止されています。

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展示会に陳列してあった無農薬や有機米で造ったお酒です。
風の盆以外は常時在庫をしていますし、風の盆も取り寄せできます。

左から加賀鶴無農薬
　　　　加賀鶴無農薬
　　　　加賀鶴無農薬
　　　　加賀鶴無農薬
　　　　中村酒造加賀雪梅
　　　　有機米
　　　　風の盆有機米
　　　　花垣有機米純米

　　　　メモが見当たらず、価格や詳細は後日書きます。