鹿野酒造 『ひやおろし』 新発売

石川県加賀市にある鹿野酒造から 『純米生詰 ひやおろし』 が発売されます。

ひやおろしとは、、、
冬に仕込まれた新酒が夏の間ひんやりとした蔵の中で貯蔵・熟成され、
それを秋に火入れせずに出荷するものを「冷やおろし」といいます。

新酒は搾り立ての香りやフレッシュな味わいが魅力ですが、時に荒々しさが残ったり、
酸味が強く出ることもあります。それを約半年間熟成させることで味にまろやかさや丸みが出て、酒の旨みが増すのです。

「冷やおろし」は別名、「秋上がり」や「秋晴れ」とも言われます。

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鹿野酒造
『純米生詰ひやおろし』

アルコール度：１６～17度
日本酒度：＋３
酸度：１．６
アミノ酸度：１．４
原料米：五百万石
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１８００ml　２，９４０円
　７２０ｍｌ　１，４７０円

季節限定で数量も限られていますので、お早めにお買い求め下さいませ。