人気ブログランキング | 話題のタグを見る
ブログトップ

サケヨメのブログ

ohzawa.exblog.jp

菊姫で『袋しぼり』を見る

どの蔵も酒造りは今がピークを迎えています。

一度『袋しぼり』というお酒の絞り方を実際に見てみたかったので、
今朝石川県鶴来町の菊姫さんへお邪魔して見学させてもらいました。

菊姫で『袋しぼり』を見る_e0037439_17555646.jpg


これが『袋しぼり』。
もろみを化繊の布に入れてポタポタと落ちる分のみを集めます。
菊姫で『袋しぼり』を見る_e0037439_175695.jpg

タンクから出てくるお酒。
菊姫さんでは一升3万円や5万円になるお酒。出品酒にもなります。
菊姫で『袋しぼり』を見る_e0037439_17561999.jpg

菊姫で『袋しぼり』を見る_e0037439_17562795.jpg

おいしかったです。
菊姫で『袋しぼり』を見る_e0037439_17565578.jpg

こちらは『フネ絞り
フネと呼ばれる機械にお酒を入れて上から圧力を加え、2日間かけて搾ります。
菊姫で『袋しぼり』を見る_e0037439_1757875.jpg

菊姫で『袋しぼり』を見る_e0037439_1757223.jpg

こちらは『ヤブタ搾り
アコーディオンのお化けのようなものにもろみをいれて左右から圧力を加えて搾ります。
菊姫で『袋しぼり』を見る_e0037439_17575592.jpg

出来上がるお酒によって搾り方を変えていて、
菊姫さんでは3種類の搾り方ですが、蔵によっても異なります。



Twitterボタン
Twitterブログパーツ
by sake-ohzawa | 2011-02-08 18:07 | 菊姫(菊姫合資会社)
<< 【新酒入荷 限定品】吉田酒造『... 富士通親指シフトと私のおっしょさん >>