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サケヨメのブログ

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石川県立大学の栗で渋皮煮を作る

金沢市のお隣、石川郡野々市町に石川県立大学があります。

こちらの食品科学科に研究の為の付属農場があり、そこでは大根やらいろんな作物を作っているのですけど、そこのが近江町市場に買い物にくるおばちゃん方の間で、たまらなく美味しいととても評判なのです。

しかも数が少なく店頭に並ぶことが少ない希少な栗です。
そんな栗を是非一度食べてみたいと常々思っていました。

先日、市安商店さんに入荷されたとの事でしたので1つ(約700g入り)買いました。

それがこちら

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箱じゃなくて栗を見たいですよね。
こちら。ね、きれいでしょ。

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一晩水に漬けて鬼皮を剥き

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今回は白ワインと紅茶、砂糖、ブランデーで洋風に味付けしました。

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今晩でも仕上げようと思っています。
完成したらまたご報告します。
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by sake-ohzawa | 2010-10-26 12:59 | 近江町市場
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