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サケヨメのブログ

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カテゴリ:新酒のご案内( 54 )

【新酒入荷 限定品】吉田酒造『手取川 吟醸おり酒 吟白寿』 お酒のオリとは何ぞや?

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大吟醸を搾ったあと、1週間前後放置するとごく少量の沈殿物が溜まります。このことを酒蔵の方は『オリ』と呼んでいます。

僅かに取れるそのオリの部分を集めて瓶詰めにしたもので、極々少量の限定出荷です。

味も良いですが、値段も良い。(イイ意味で)
720mLで1,575円と破格値です。

しっかりした味わいですのでコクのある料理に合います。
私はこのお酒が大好きです。
今日の晩酌はこれです。





吉田酒造
『手取川 吟醸おり酒 吟白寿 720mL 1575円』
(成分値:予定)
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■使用米:兵庫県産山田錦
■精米歩合:40%
■アルコール度:17度
■日本酒度:+6
■酸度:1.2
■アミノ酸度:0.9
■使用酵母:金沢酵母
=============

※生酒ですので要冷蔵です。
※ご注文はメールかお電話、当店ショッピングサイトにて承ります。

酒の大沢(電話)076-232-3636
      (mail)sake@ohzawa.jp

吉田酒造 『手取川 吟醸おり酒 吟白寿 720mL 1,575円』
お買い求めはこちら
http://ohzawa.jp/products/detail.php?product_id=622
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by sake-ohzawa | 2011-02-10 15:07 | 新酒のご案内 | Trackback

【新酒入荷】宗玄『宗玄 純米にごり酒』 シュワシュワどろどろ食べるお酒

お待たせしましたーーーーー!

能登半島の先端石川県珠洲市にある
宗玄酒造さんのにごり酒が入荷しました。
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宗玄さんは能登杜氏発祥の地とも言われている古い酒蔵。


毎年年末にしぼっていたのですが満を持しての発売です。もろみが沢山入っていて、生のまま瓶詰めしていますので瓶の中でまだアルコール醗酵しています。アルコール発酵中は二酸化炭素が出るので瓶の中でガスがブクブク。

なので口当たりはシュワシュワ。
でも、ここが問題。上手く開栓しないと中のお酒が飛び出すので要注意です。でも慎重に開ければ今まで酒蔵でしか飲めなかったようなおいしいお酒が飲めます。


飲むというよりも食べるお酒といった感覚です。
ヨーグルトのような柔らかさ。




【爆発させずに上手く開ける方法】

1、買ってきたら1日冷蔵庫に置く。
(歩いた時や車の中の振動は爆発の要因です)

2、もろみが沈殿し振りたい衝動にかられますが決して振らない。

3、風呂場へ行く。(万が一の場合に備え風呂場で開ける)

4、栓をゆっくりゆっくり少し開け、プシュッといったらすぐに閉める。
  (シャンパンを開ける時のようにタオルなどを添えるとよい)

5、プシュッが収まったらまた少し開ける。

6、4と5を繰り返す。音がしなくなったら全開。

7、さあ召し上がれ。





宗玄酒造『宗玄 純米にごり酒』 720mL 1680円
<成分値>
======================
■原料米:兵庫県産山田錦100%
■精米歩合:55%
■アルコール度:17~18度
======================

※要冷蔵です
※特殊な商品ですのでお買い求めはお電話にてご注文を承ります。
 (酒の大沢076-232-3636)


絶えずガスが出てるので栓に穴が開いていて、ガスを逃がしています。
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本当に注意なのです。
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by sake-ohzawa | 2011-02-04 18:50 | 新酒のご案内 | Trackback

【新酒入荷】鹿野酒造『常きげん 純米 にごり酒』

今、石川県の酒蔵で一番ホットでナウな酒蔵と言えば鹿野酒造さんかと。
昨年、NHKの『プロフェッショナル 仕事の流儀』という番組で杜氏の農口さんのお仕事振りが放送されました。

地元ではとても評判の酒蔵でしたが、そんな大きな蔵ではなく、それ故テレビの反響は凄かったと聞いております。
お酒はすぐに出来るものではないので、沢山注文があったからといって対応できないのです。

私も農口さんのお仕事振りを拝見したり、お話しを伺ったりしていて常々素晴らしい方だと思っていましたので注目されてとても誇らしいです。

その常きげんさんのにごり酒の新酒が入荷しました。
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にごり酒には珍しいとっても辛口の仕上がりです。
『絹ごし』の名の通り口当たり、喉越しもよく上品な味わいです。
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鹿野酒造
『常きげん 純米 にごり酒 720mL 1120円』
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■使用米:
■精米歩合:60%
■アルコール度:15度
■日本酒度:
■酸度:
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by sake-ohzawa | 2011-01-19 14:54 | 新酒のご案内 | Trackback

【新酒入荷】やちや酒造『加賀鶴 本醸造 しぼりたて』

金沢の老舗、やちや酒造さんの新酒が入荷しました。
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やちや酒造さんは江戸時代から続く酒蔵で、代々加賀藩御用達、お殿様用のお酒を造っていた由緒ある酒蔵です。
今でも金沢市大樋町で造ってらっしゃいます。

このしぼりたての意匠も優雅な印象がありますが、他のお酒のラベルもどれもみやび~な感じで素敵です。
味は旨みしっかり目の辛口です。
社長さんもみやび~な上品な紳士。

(以下やちや酒造HPより抜粋)
天正十一年(1583年)、創始者「神谷内屋 仁右衛門(かみやちや じんうえもん)」が、殿様専用の酒造りをするため、加賀百万石の藩祖前田利家公のお供をして尾張の国から移住したのが、やちや酒造のはじまりです。


やちや酒造
『加賀鶴 本醸造 しぼりたて 720mL 1260円』
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■使用米:石川県産契約栽培米五百万石
■精米歩合:65%
■アルコール度:15.8度
■日本酒度:
■酸度:
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by sake-ohzawa | 2011-01-18 15:31 | 新酒のご案内 | Trackback

プニョプニョピンがないと飲めないお酒

ユニバーサルデザインにも指定されている文具メーカーコクヨの「画びょう」プニョプニョピン

ご存知でしょうか。
私はおととい初めてテレビで見て
「へ~、便利なものがあるもんだと」知ったばかりです。

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(コクヨHP参考)

●便利で安全。しかも抜きやすい画びょう。

●針の危険をカバーでガード。

●エラストマー樹脂で作られたやわらかいカバーが、針が直接手に触れることを防ぎます。

●落としても針が上を向かないため、ケガの心配がありません。

●カバーごと押し込めば、通常の画びょうと同じように刺さります。そして、カバーをつまんで引けば、余分な力や道具がなくても抜くことができます。

●カラフルなフロストカラーで、ピンを使い分ける便利さ、選ぶ楽しさもプラスしました。

価格は10ケで300円程。


今日、富山県南砺市の「成政酒造」さんの
成政 純米 しぼりたて」を仕入れました。
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活性にごり酒で、酵母がまだ生きているため炭酸ガスを含み、プチプチシュワシュワしている日本酒です。
開栓時は栓が飛んだり中身が噴き出す恐れがあるので要注意です。

お酒と一緒に注意書きが添えられていました。
これは活性酒にはよくあることです。危ないですから。

しかしそれ以外になんとプニョプニョピンも一緒に付いてきたんです。
これは何年も仕入れていて初めてのこと。
(まぁ、プニョプニョピンは最近のものですから当然ですけど)
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注意書きには、
プニョプニョピンでお酒の栓に穴を開けて、中のガスを出してから開栓して下さいとありました。

・・・・・・・。

成政さん頭いいなぁ。



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「成政 純米 しぼりたて」
1.8L 2,520円/720mL 1260円
(720mLにはプニョプニョピンは付いていません、1.8Lだけに付いてます)
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by sake-ohzawa | 2011-01-14 15:04 | 新酒のご案内 | Trackback

【新酒入荷】福光屋『純米 無濾過原酒しぼりたて』

金沢の老舗、福光屋から新酒が入荷しました。

一気に2種ご案内します。
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福光屋
『福正宗 純米 無濾過原酒しぼりたて 720mL 980円』
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■使用米:特別栽培米
■精米歩合:70%
■アルコール度:18度
■日本酒度:+2
■酸度:2
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福光屋
『福正宗 純米大吟醸 初しぼり 500mL 1,575円』
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■兵庫県多可町産山田錦(契約栽培・特別栽培)
■アルコール度:16
■精米歩合:50%
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by sake-ohzawa | 2010-12-19 13:34 | 新酒のご案内 | Trackback

【新酒入荷】加越『加賀ノ月 純米大吟醸 無濾過生原酒』

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石川県小松市の加越さんから
新酒が入荷しました。

入荷1号の純米大吟醸の新酒です。
大吟醸だけあって香り良く、味わいもすっきりしています。
それに価格が1,575円とこれまた素敵。
この味でこの価格はコストパフォーマンスが良いです。びっくりです。


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石川県小松市
加越
『加賀ノ月 純米大吟醸 無濾過生原酒 720mL 1,575円』

■精米歩合:50%
■アルコール度数:17.5度
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by sake-ohzawa | 2010-12-19 13:21 | 新酒のご案内 | Trackback

【新酒入荷】御祖酒造『ほまれ 純米 無ろ過生原酒』

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石川県能登半島の中ほど、鹿島郡の御祖(みおや)酒造から新酒が入荷しました。
この所金沢税務署管内の新酒鑑評会や全国新酒鑑評会で連続して入賞している注目の酒蔵です。

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石川県鹿島郡中能登島町
御祖酒造『ほまれ 純米 無ろ過生原酒 720mL 1,250円』

■原料米:石川県産五百万石
■精米歩合:麹米60%掛米55%
■アルコール度数:18度
■日本酒度:+5
■酸度:2.1
 
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by sake-ohzawa | 2010-12-19 13:14 | 新酒のご案内 | Trackback

【新酒入荷】南部酒造場『花垣 純米 無濾過生原酒』 

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新酒の入荷のご案内です。
たった今届いたので私も飲んでません。早く飲みた~い。

福井県大野市の南部酒造場から
『花垣 純米 無濾過生原酒』 が届きました。

搾ったままを濾過をせずにそのまま瓶詰めしてありますので
日本酒本来の旨みと香りがお楽しみ頂けます。

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福井県大野市
南部酒造場
『花垣 純米 無濾過生原酒 720mL 1,430円』

■原料米:福井県産五百万石
■精米歩合:60%
■アルコール度数:18~19
■日本酒度:+4
■酸度:1.8
■アミノ酸度:1.6
■使用酵母:7号系 
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by sake-ohzawa | 2010-12-19 13:04 | 新酒のご案内 | Trackback

新酒 『天狗舞 本醸造 しぼりたて生』 これは買い!

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【冬期限定】
言わずもがな、石川を代表する酒蔵車多酒造のしぼりたてが今年初入荷しました。
新鮮な香味が特長の山廃仕込による生酒で、 生の風味を活かすため一切の加熱処理を行っておりません。 要冷蔵です、よく冷やして生の風味をお楽しみください。

天狗舞 本醸造 しぼりたて生
■アルコール度/
■原 料 米/石川県産五百万石、他
■精米歩合/65%
■保存方法/冷蔵庫
■お召し上がり方/冷やして

■小売希望価格(消費税込)
  ・1800ml/2,025円
  ・ 720ml/  916円

お買い求め、詳細はこちらから
720mL
http://ohzawa.jp/products/detail.php?product_id=505
1800mL
http://ohzawa.jp/products/detail.php?product_id=506
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by sake-ohzawa | 2010-11-25 11:23 | 新酒のご案内 | Trackback