底引き網漁が解禁され、市場の魚屋さんの店先は旬の魚でいっぱいです。
メギス（場所によってはニギスとも言う）という魚を知っていますか？
塩茹でにして生姜醤油で食べたり、焼いたり、団子にしたり。

私のお奨めは団子です。
すり鉢でよく練って味噌や片栗粉を少し入れ、スプーンで丸く整え、澄まし汁や味噌汁に入れます。白身が上品な味でとってもおいしいのです。