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サケヨメのブログ

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梅雨明けました

金沢市は今日梅雨が明けました。
梅雨明けと同時に干します。
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手前が和歌山県産南香梅(赤紫蘇入り砂糖10%、塩10%)
真ん中左が南香梅(砂糖10%、塩10%)
真ん中右が金沢市産石川1号(塩13%)
奥左が金沢市産越の梅(塩15%)
奥右が同じく越の梅(赤紫蘇入り塩15%)


南香梅の皮が柔らかく、破けたものが幾つか。
もう少し梅雨が早く明ければ破れんかったのに。
悔やまれる。


今年のお奨めは石川1号。
艶、皮の張り具合、味、申し分なく、これをもう1Kg買えばよかった。
この石川1号、石川県を代表する梅で金沢市や加賀、能登まで色々なところで栽培されています。
能登の数馬酒造さんの「竹葉 能登梅酒」の原料の梅もこの石川1号です。

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by sake-ohzawa | 2012-07-18 14:44 | 金沢 | Trackback
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