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サケヨメのブログ

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【新酒入荷】宗玄『宗玄 純米にごり酒』 シュワシュワどろどろ食べるお酒

お待たせしましたーーーーー!

能登半島の先端石川県珠洲市にある
宗玄酒造さんのにごり酒が入荷しました。
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宗玄さんは能登杜氏発祥の地とも言われている古い酒蔵。


毎年年末にしぼっていたのですが満を持しての発売です。もろみが沢山入っていて、生のまま瓶詰めしていますので瓶の中でまだアルコール醗酵しています。アルコール発酵中は二酸化炭素が出るので瓶の中でガスがブクブク。

なので口当たりはシュワシュワ。
でも、ここが問題。上手く開栓しないと中のお酒が飛び出すので要注意です。でも慎重に開ければ今まで酒蔵でしか飲めなかったようなおいしいお酒が飲めます。


飲むというよりも食べるお酒といった感覚です。
ヨーグルトのような柔らかさ。




【爆発させずに上手く開ける方法】

1、買ってきたら1日冷蔵庫に置く。
(歩いた時や車の中の振動は爆発の要因です)

2、もろみが沈殿し振りたい衝動にかられますが決して振らない。

3、風呂場へ行く。(万が一の場合に備え風呂場で開ける)

4、栓をゆっくりゆっくり少し開け、プシュッといったらすぐに閉める。
  (シャンパンを開ける時のようにタオルなどを添えるとよい)

5、プシュッが収まったらまた少し開ける。

6、4と5を繰り返す。音がしなくなったら全開。

7、さあ召し上がれ。





宗玄酒造『宗玄 純米にごり酒』 720mL 1680円
<成分値>
======================
■原料米:兵庫県産山田錦100%
■精米歩合:55%
■アルコール度:17~18度
======================

※要冷蔵です
※特殊な商品ですのでお買い求めはお電話にてご注文を承ります。
 (酒の大沢076-232-3636)


絶えずガスが出てるので栓に穴が開いていて、ガスを逃がしています。
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本当に注意なのです。
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by sake-ohzawa | 2011-02-04 18:50 | 新酒のご案内 | Trackback
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